Cancer et nutrition : comment l'alimentation affecte le risque de cancer

La relation entre le cancer et la nutrition a été un sujet de recherche intense et de débat ces dernières années, avec un ensemble croissant de preuves suggérant que le régime alimentaire joue un rôle important dans le risque de cancer. Bien qu'il n'existe pas de régime « anticancéreux » unique, de plus en plus de recherches suggèrent qu'une alimentation saine, riche en fruits, légumes, grains entiers et protéines maigres, peut aider à réduire le risque de certains types de cancer. Dans cet article, nous explorerons les dernières recherches sur le lien entre le cancer et la nutrition, et fournirons des conseils pratiques pour incorporer des aliments contre le cancer dans votre alimentation quotidienne.

Le rôle de la nutrition dans la prévention du cancer

On estime que jusqu'à 40 % des cas de cancer aux États-Unis pourraient être évités grâce à une alimentation et un mode de vie sains. Même si les facteurs génétiques et environnementaux jouent également un rôle, l’alimentation est un facteur clé du risque de cancer. Une alimentation saine offre au corps les nutriments, les vitamines et les minéraux essentiels dont il a besoin pour fonctionner correctement, ce qui réduit le risque de maladies chroniques comme le cancer.

L'importance des produits phytochimiques

Les produits phytochimiques sont des composés bioactifs présents dans les aliments à base de plantes qui ont des propriétés anticancéreuses. Ces composés, qui comprennent des isothiocyanates, des indoles et des flavonoïdes, se sont avérés inhiber la croissance des cellules cancéreuses, induire l'apoptose (mort cellulaire) et prévenir les dommages à l'ADN. Les aliments riches en phytochimiques comprennent des légumes crucifères comme le brocoli, le chou-fleur et le chou frisé, ainsi que des baies, des grenades et d'autres fruits.

Les aliments qui luttent contre le cancer

Bien qu’aucun aliment ne puisse à lui seul prévenir le cancer, une alimentation riche en une variété d’aliments entiers non transformés peut contribuer à réduire le risque de cancer. Voici quelques-uns des meilleurs aliments anticancéreux à ajouter à votre alimentation:

Légumes-feuilles

Les légumes verts à feuilles comme les épinards, le chou frisé et le chou vert sont riches en antioxydants, vitamines et minéraux qui se sont avérés réduire le risque de cancers du côlon, de la prostate et du sein. Ajoutez-les aux salades, faites-les faire sauter avec de l'ail comme plat d'accompagnement, ou mélangez-les dans un smoothie vert.

Baies : Baies

Les baies regorgent d'antioxydants, de vitamines et de minéraux qui réduisent le risque de cancer du côlon, de l'œsophage et de la bouche. Dégustez-les comme collation, ajoutez-les à des flocons d'avoine ou du yaourt, ou mélangez-les à un smoothie.

Poisson gras

Les poissons gras comme le saumon, le thon et le maquereau sont riches en acides gras oméga-3, qui réduisent l'inflammation et améliorent la santé cardiaque. Il a également été démontré qu'ils réduisent le risque de cancer colorectal. Les faire griller, les faire cuire ou les ajouter à une salade.

Céréales entières

Les grains entiers comme le riz brun, le quinoa et le pain de blé entier offrent au corps des fibres, des vitamines et des minéraux qui peuvent aider à réduire le risque de cancer colorectal. Choisissez des grains entiers sur des grains raffinés ou transformés et visez au moins 3 portions par jour.

Aliments à limiter ou à éviter

Bien qu'une alimentation saine puisse aider à réduire le risque de cancer, certains aliments se sont avérés augmenter le risque de certains types de cancer. Voici quelques aliments pour limiter ou éviter:

Viandes transformées

Les viandes transformées comme les hot-dogs, les saucisses et le bacon ont été classées comme cancérigènes pour l'homme par l'Organisation mondiale de la santé. Limitez ou évitez-les pour réduire le risque de cancer colorectal.

Boissons sucrées

Les boissons sucrées comme le soda, les boissons pour sportifs et le thé sucré ont été liés à un risque accru de cancer du pancréas. Optez pour l'eau, le thé non sucré ou le café à la place.

Glucides raffinés

Les glucides raffinés comme le pain blanc, les pâtes et les collations sucrées peuvent provoquer une augmentation des taux de sucre dans le sang et d'insuline, augmentant ainsi le risque de certains types de cancer. Choisissez des grains entiers et limitez ou évitez les glucides raffinés.

Bien que l’alimentation ne soit qu’un aspect de la prévention du cancer, les données probantes suggèrent qu’une alimentation saine, riche en fruits, légumes, grains entiers et protéines maigres, peut contribuer à réduire le risque de certains types de cancer. En intégrant ces aliments anticancéreux à votre alimentation quotidienne, vous pouvez adopter une approche proactive envers votre santé et réduire votre risque de maladie chronique.