السرطان والتغذية: كيف يؤثر النظام الغذائي على مخاطر الإصابة بالسرطان

كانت العلاقة بين السرطان والتغذية موضوع بحث ونقاش مكثف في السنوات الأخيرة، مع وجود مجموعة متزايدة من الأدلة التي تشير إلى أن النظام الغذائي يلعب دورًا مهمًا في خطر الإصابة بالسرطان. على الرغم من عدم وجود نظام غذائي واحد مضاد للسرطان، تشير مجموعة متزايدة من الأبحاث إلى أن اتباع نظام غذائي صحي غني بالفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبروتين الخالي من الدهون يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان. في هذه المقالة ، سوف نستكشف أحدث الأبحاث حول العلاقة بين السرطان والتغذية ، ونقدم نصائح عملية لدمج الأطعمة التي تقضي بالسرطان في نظامك الغذائي اليومي.

دور التغذية في الوقاية من السرطان

تشير التقديرات إلى أنه يمكن الوقاية من ما يصل إلى 40% من حالات السرطان في الولايات المتحدة من خلال اتباع نظام غذائي صحي وأسلوب حياة صحي. وبينما تلعب العوامل الوراثية والبيئية دورًا أيضًا، فإن النظام الغذائي يعد عاملاً رئيسيًا في خطر الإصابة بالسرطان. يوفر النظام الغذائي الصحي للجسم العناصر الغذائية الأساسية والفيتامينات والمعادن التي يحتاجها ليقوم بوظائفه بشكل صحيح، مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان.

أهمية المواد الكيميائية النباتية

المواد الكيميائية النباتية هي مركبات نشطة بيولوجيا موجودة في الأطعمة النباتية والتي ثبت أن لها خصائص مضادة للسرطان. وقد تبين أن هذه المركبات ، التي تشمل isothiocyanates ، indoles ، والفلافونويد ، تمنع نمو الخلايا السرطانية ، وتسبب موت الخلايا المبرمج (موت الخلايا) ، ومنع تلف الحمض النووي. الأطعمة الغنية بالمواد الكيميائية النباتية تشمل الخضروات الصليبية مثل القرنبيط والقرنبيط واللفت ، وكذلك التوت ، الرمان ، وغيرها من الفواكه.

أطعمة تحارب السرطان

في حين أنه لا يوجد طعام واحد يمكن أن يمنع السرطان ، فإن اتباع نظام غذائي غني بمجموعة متنوعة من الأطعمة الكاملة غير المجهزة يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان. فيما يلي بعض أفضل الأطعمة المقاومة للسرطان التي يمكنك إضافتها إلى نظامك الغذائي:

خضار ورقية

الخضار الورقية مثل السبانخ واللفت والكرنب غنية بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن التي ثبت أنها تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والبروستاتا والثدي. أضفها إلى السلطات، أو اقليها مع الثوم كطبق جانبي، أو امزجها في عصير أخضر.

التوت

التوت معبأة بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن التي ثبت أنها تقلل من خطر القولون والمريء والسرطان عن طريق الفم. استمتع بها كوجبة خفيفة ، وأضفها إلى دقيق الشوفان أو اللبن ، أو قم بتمليها في عصير.

سمكة سمينة

الأسماك الدهنية مثل السلمون والتونة والماكريل غنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية، والتي ثبت أنها تقلل الالتهابات وتحسن صحة القلب. لقد ثبت أيضًا أنها تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. شواء لهم ، أو خبزهم ، أو إضافتها إلى سلطة.

كل الحبوب

الحبوب الكاملة مثل الأرز البني والكينوا وخبز القمح الكامل تمد الجسم بالألياف والفيتامينات والمعادن التي يمكن أن تساعد في تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. اختر الحبوب الكاملة بدلاً من الحبوب المكررة أو المعالجة، واستهدف تناول 3 حصص على الأقل يوميًا.

الأطعمة التي يجب الحد منها أو تجنبها

في حين أن اتباع نظام غذائي صحي يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان ، فقد ثبت أن بعض الأطعمة تزيد من خطر وجود أنواع معينة من السرطان. فيما يلي بعض الأطعمة التي يجب الحد منها أو تجنبها:

اللحوم المصنعة

تم تصنيف اللحوم المصنعة مثل النقانق والنقانق ولحم الخنزير المقدد على أنها مواد مسرطنة للإنسان من قبل منظمة الصحة العالمية. الحد منها أو تجنبها لتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.

المشروبات المحلاة بالسكر

تم ربط المشروبات المحلاة بالسكر مثل الصودا والمشروبات الرياضية والشاي الحلو بزيادة خطر الإصابة بسرطان البنكرياس. اختر الماء أو الشاي غير المحلى أو القهوة بدلاً من ذلك.

الكربوهيدرات المكررة

يمكن أن تسبب الكربوهيدرات المكررة مثل الخبز الأبيض والمعكرونة والوجبات الخفيفة السكرية ارتفاعًا في مستويات السكر في الدم والأنسولين ، مما يزيد من خطر وجود أنواع معينة من السرطان. اختر الحبوب الكاملة وحد أو تجنب الكربوهيدرات المكررة.

في حين أن النظام الغذائي هو مجرد جانب واحد من الوقاية من السرطان، تشير الأدلة إلى أن اتباع نظام غذائي صحي غني بالفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبروتين الخالي من الدهون يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان. من خلال دمج هذه الأطعمة التي تقضي بالسرطان في نظامك الغذائي اليومي ، يمكنك اتباع نهج استباقي في صحتك وتقليل خطر الإصابة بأمراض مزمنة.